Consultoría · Eventos y marcas
Coctelería para eventos y marcas
La coctelería para eventos y marcas consiste en diseñar cócteles que se sirvan rápido y bien con la logística real de cada evento. Preparo cartas de catering con escandallo por invitado o por copa, signature serves de marca en versión de coctelería y versión sencilla, conceptos de activación y premezclas o cócteles embotellados.
Diseño la coctelería para eventos, catering y marcas: cartas pensadas para servirse rápido y bien, signature serves con la identidad de tu marca, activaciones y desarrollo de producto. Cada propuesta parte de la logística real del evento y de lo que quieres que la gente recuerde.
Desde una barra en funcionamiento.
Soy copropietario y director creativo de Stillroom, en Madrid, con una carta de 19 cócteles: 8 de autor, 7 clásicos reversionados y 4 sin alcohol. En Stillroom Academy imparto, entre otros, el curso «Signature serves: cómo construir un cóctel de autor», y en nuestro laboratorio trabajamos fermentos, cordiales e infusiones.
¿Encaja con tu proyecto?
Catering y eventos privados
Bodas, cenas y celebraciones en las que los cócteles tienen que salir rápido, en su punto y a la altura del menú.
Empresas y agencias
Eventos corporativos, ferias o lanzamientos que necesitan una carta propia y un concepto de barra.
Marcas y distribuidoras
Destilerías y marcas de licores, vermús o bebidas sin alcohol que quieren signature serves, una activación o embajadores bien formados.
Hoteles y restaurantes con eventos
Tus banquetes o tu salón necesitan una carta de cócteles que el equipo pueda sacar sin frenar el servicio.
Cómo trabajo
Un cóctel de evento no es un cóctel de barra servido más veces. Lo diseño pensando en la logística desde el primer día.
Primera reunión
Me cuentas el evento o la marca: público, número de invitados, espacio, tiempos, presupuesto y lo que quieres transmitir.
Propuesta creativa
Te presento el concepto y la carta del evento o los signature serves, con su coste por invitado o por copa.
Desarrollo y pruebas
Afinamos las recetas en pruebas y adapto cada cóctel a la logística: batching, kits, frío y tiempos de servicio.
Producción y formación
Preparo el plan de producción y las fichas de montaje, y formo a quien vaya a servir: tu equipo, el del catering o tus embajadores.
Evento y cierre
Acompaño el montaje o el servicio si lo acordamos. Después repasamos juntos qué funcionó para la próxima vez.
Lo que te llevas
- Concepto y carta del evento (orientativamente, de 4 a 6 cócteles para catering)
- Escandallo por invitado o por copa
- Plan logístico: batching, kits, frío y tiempos de servicio
- Fichas de montaje para quien sirve
- Signature serves de marca en dos versiones, de coctelería y sencilla, con su ficha técnica
- Concepto de activación de marca
- Formación para el equipo de catering o los embajadores de marca
- Desarrollo de producto (premezclas y cócteles embotellados) con laboratorio y asesoría regulatoria externos para la estabilidad y el etiquetado
- Duración
- Orientativa: 1-3 semanas para una carta de catering; 2-8 semanas de preparación para un evento o una activación; 2-6 meses para desarrollo de producto
- Modalidad
- Presencial en Madrid; para eventos en otras ciudades, consúltame
- Precio
- A medida: pide propuesta
Antes de empezar
¿Con cuánta antelación tengo que contactarte?
Orientativamente, entre una y tres semanas para una carta de catering y de dos a ocho semanas para un evento o una activación de marca. Si ya tienes fecha, escríbeme cuanto antes y vemos qué cabe.
¿Te encargas también de la barra y del personal?
Mi trabajo es diseñar la coctelería: carta, recetas, logística y formación de quien sirve. Acompaño el montaje o el servicio si lo acordamos.
¿Creas cócteles con el producto de mi marca?
Sí. Parto de tu destilado, licor, vermú o bebida sin alcohol y creo signature serves en dos versiones: una de coctelería y otra sencilla que pueda servir cualquiera. Cada una con su ficha técnica.
¿Desarrollas cócteles embotellados o premezclas?
Desarrollo la fórmula, las pruebas y la guía de servicio. La estabilidad del producto y el etiquetado legal requieren un laboratorio y una asesoría regulatoria externos: no los sustituyo y lo dejamos claro desde el principio.
¿Puede haber opciones sin alcohol?
Sí, y conviene que estén a la altura del resto de la carta. En Stillroom tenemos cuatro cócteles sin alcohol; para eventos los diseño con la misma técnica: cordiales, fermentos e infusiones.
¿En qué se diferencia de los cócteles de autor?
Los cócteles de autor son piezas con identidad para la carta de un bar, un restaurante o un hotel. Aquí todo gira en torno a un evento o una marca: volumen, logística, campaña y formación de quien sirve.
Suele ir con esto: cócteles de autor, ingeniería de bebidas y diseño de carta de cócteles.
Háblame de tu evento o de tu marca
Dime la fecha, el número de invitados o el producto que quieres activar. Lo revisamos juntos y concretamos el alcance del encargo.
Pedir propuesta